今天和大家分享虾丸的做法，Q弹细腻，营养又美味，高钙高蛋白，特别适合给孩子吃。
手工鲜虾丸子
食材：
鲜虾适量、生姜2片、大葱一截、香菜一颗、白胡椒粉3g、盐5g、糖3g、生抽3g、玉米淀粉5g、鸡蛋清一个、玉米油5g、紫菜适量、虾皮5g
步骤：
1、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。
2. 另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。
3. 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。
4. 不用打得过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。
5. 锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻地放入锅中。
6. 开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。
7. 碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。
8. 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。
9. 细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了，小朋友特爱吃。