樱花的多种做法之盐渍樱花
樱花分为很多种,有单瓣的花朵,有多瓣的花朵,品种各不相同。
它有微微的香味,不仔细闻感觉不到它的微香。这些精灵似的小花朵,特别受到烘焙者的喜爱,把它做进美食中,让樱花的美丽常年开放。
樱花品种有很多,但并非每种都能食用,选用八重樱中的关山樱来做盐渍樱花,口感最佳。关山樱最佳选择是花朵半开的时候,香味相对浓些,做出来样子也好看。
食材明细:
主料:樱花
辅料:盐
调料:醋
难度:简单
腌渍樱花的做法步骤:
1、盐渍樱花要选八重樱中的关山樱,这种樱花花叶同期。4月正值花期。新鲜采摘四、五分开放的樱花,放淡盐水中浸泡1个小时,洗净
2、放帘子上在阴凉通风处晾干
3、用干净的毛巾把里面的水也吸干
4、取个深盆,先撒上一层盐
5、摆上一层樱花
6、就一层盐、一层樱花,直至把全部樱花腌好,上面再撒上一层盐
7、用重物压在上面,我用小一点的罐子装上水来压,压三天
8、三天之后樱花渗出了很多水分,把水分倒掉
9、倒入米醋,分量大概是樱花分量的四分之一
10、浸泡4、5天后,把樱花取出放帘子上阴干,记得不要放在太阳底下晒哦
11、大概晾了三天,花已经干了
12、表面上有一层盐,也可以再撒点盐,放保鲜盒中可以保存一年多时间呢
悄悄告诉大家一个小秘密:
花经过这样处理以后,能够长个时间的用,自己学会其实很简单。用来做甜点的时候浸泡去掉盐分就可以用了。改天给大家上一个樱花慕斯来吃啊~