1、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。
2、 今天就来分享一下“家常辣酱”做法，喜欢的朋友有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小米辣、杏鲍菇、大红椒、线椒、甜面酱、黄豆酱、生抽、大蒜、辣椒面
4、先把杏鲍菇切成丁，线椒切辣椒丁，小米辣切辣椒圈，大红椒切辣椒丁，蒜子斩成末。油温五成热，放入杏鲍菇炸干水分，捞出控油备用
5、锅中放入菜籽油，油温五成热放入蒜末爆香，再放入杏鲍菇丁、切好的几种辣椒丁，炒干水分
6、再放入200克甜面酱、3勺黄豆酱、粗辣椒面，搅拌均匀。出锅前再淋入少许生抽增鲜，搅匀就可以出锅了
7、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化