剥完南瓜藤的皮后，我们把它洗干净，然后把南瓜藤放在砧板上面，用我们的切刀给它拍一下，然后把南瓜藤给它拍扁了，就变成了一条一条的。
我们再把它整理齐以后，把它切成粒状，然后就放到太阳下面去晒一下，晒至七八成干，在里面加一些小米椒，加一些蒜泥，搅拌一下，用一个坛子把它装起来。
然后再盖上坛子的盖子，再在坛子的边缘加上水，防止空气进去。
南瓜藤装在坛子里面腌制一个月左右以后，它就会慢慢地变酸了。
在我们想吃南瓜藤酸的时候，就抓一把出来，放点油，放点蒜米，放点生姜，生抽，炒一下，就非常的好吃，非常的下饭了。
