1：蔬菜鸡蛋汤面

蔬菜鸡蛋面是家常面条的一种，也是最常见的“长寿面”由于它营养搭配科学，做法简单，而且易于消化吸收。因此许多家中老人过生日过节，家中的女儿都会给爸爸妈妈做两碗吃。寓意祝福老人身体健康长寿。

蔬菜鸡蛋面做法：

步骤一：准备250克油菜，用清水冲洗干净备用。碗中打入1个鸡蛋。挂面适量。锅中倒入适量食用油，油开后转小火，下入鸡蛋煎熟，然后盛出装盘备用。

步骤二：锅中倒入适量清水，大火烧开下入适量的挂面（龙须面）然后加入适量的酱油上色，加入适量食用盐，煮熟，接着放入提前清洗干净的油菜一起煮熟。最后加入适量的鸡精调味，提鲜即可盛出，然后将面条油菜装入碗中摆放好煎蛋即可食用。

家常打卤面，也是东北地区和山东地区，以及北京天津地区，老人过节过生日必吃的“长寿面”之一。它不同于蔬菜鸡蛋面，它的主要配料是茄子+肉沫调制的卤子，配合煮熟后刀切切面，拌匀食用。将这样的长寿面做给老人孩子或者大人吃，也象征着，新年生活丰富多彩，心满意足。

步骤一：准备紫皮茄子两根，削掉根部然后改刀切成茄子条，放入盘中加入少量食用盐杀出水分备用。再准备250克五花肉馅。锅中倒入适量食用油，油开后下入五花肉馅小火翻炒，加入适量的酱油上色备用。

步骤二：将杀好水分的茄子条下入锅中，与肉馅一起翻炒，加入适量的温开水炖煮5分钟，然后加入一勺豆瓣酱，适量的老抽上色，最后勾芡收汁即可，然后再将做好的卤子，浇到提前煮熟的切面上面，拌匀即可食用。

牛肉面是陕西以及西北地区特色美食之一。虽然它的售价并不便宜，但是用料却十分讲究，煮面用的汤料都是用牛骨牛肉，加入香料熬煮，因此营养价值极高。初七人日节，为了庆祝这一天。我们自己在家中也可以做一碗这样营养丰富，美味可口的牛肉面，给自己当作长寿面吃。

步骤一：准备500克牛腩肉。开水适量，花椒大料八角桂皮香叶红辣椒冰糖食用盐，以及一袋豆瓣酱适量，锅中倒入开水，下入提前切好泡洗干净的牛腩肉，下入适量的香料和豆瓣酱。中小火慢炖40分钟，让牛肉完全成熟软烂，煮到汤色金黄，味道鲜美即可。

步骤二：将煮熟的牛肉捞出，改刀切成小方块。锅中倒入适量开水，下入提前买回来的切面大火煮熟。然后盛出装入碗中，倒入适量的牛肉汤，加入6块牛肉，然后再放入少量香菜点缀即可食用。