端午节煮粽子时，别只用清水，多加这2样，不夹生不漏米，真好吃
煮粽子
1、首先我们要准备的是，包好的粽子，清水、食用碱面、食盐。先把粽子放入锅中，这里说一下，最好在锅的底部放上一个帘子，这样避免在煮的时候，粽子黏锅。等粽子全部放进去之后，再倒入清水末过所有粽子，水一定要一次性添足，切忌中途不要二次加水。
2、煮粽子是用开水还是冷水，答案当然是冷水，因为如果你用开水煮粽子，粽子受热就会非常快，这样一来它就会迅速的膨胀，从而导致把粽子叶撑破而漏米。所以在煮粽子的时候，一定把粽子冷水下锅，这时候不要着急开火，不然你煮的粽子就不软、不糯、不香。
我们只要将食用碱面和精盐，放入锅中后，在开火煮就可以啦！为什么放这俩样呢？因为这才是粽子好吃的关键。
3、食盐放一小勺就可以，俗话说“咸能引甜”，所以加少量的食盐，从这微微的咸味中，才更能突出粽子的甜味，这样粽子吃起来才会又甜又糯。大家知道食用碱是成碱性的，它具有软化作用，在煮粽子的时候加一点点的食用碱，可以使粽子叶变得更柔软一些，粽子叶柔软了，粽子才不会破，也不漏米。与此同时，食用碱也可以激发出粽叶的香味，就像煮粥时，少放一点碱面，粥就会更香，这是一个道理的。
4、我们在放碱面和盐的时候，切忌不要放太多，煮上一大锅粽子，可以放3克左右的碱面，精盐5克左右就可以，然后我们把粽子煮上两个小时，想要粽子的口感更软糯，最好关火后，把它焖上一晚，第二天早上再捞出来，用冷水冲一冲，泡一泡。