土豆丝大家不陌生吧，都是最普通的家常菜，一周也得吃两三次吧，素炒土豆丝也是川菜里的一道特色菜之一，去饭馆必点的一道菜，
用觉得外面的好吃，在家自己做的就没有那个味道，其实还是你方法不对，少了一步味道就变了，
今天给大家分享一下素炒酸辣土豆丝的家常做法吧，吃过饭店里的味道，
食材：
土豆1个，青红辣椒各1个，干辣1个，葱，蒜，
配料：
食用油，盐，鸡精，花椒粉，生抽，香醋，白糖，
制作方法：
1、把土豆去皮，切片再切细丝，刀功不好可以用擦丝器，然后放入盆中加入清水泡5分钟，捞出控干水分备用，
2、葱切段，蒜切片，青红辣椒切丝，干辣椒切段，
3、起锅烧油，倒入葱蒜干辣椒，炒出香味，然后倒入土豆丝继续翻炒，1分钟左右，加入盐，鸡精，花椒粉，生抽少许，香醋适量，白糖提鲜，
4、翻炒至土豆丝断生就可以出锅装盘了，
温馨提示：
勤快的，可以把土豆丝提前锅中焯水，至土豆丝熟，根据个人喜好